Prosecco Beerengelee mit Minzcreme

400g gemischte Beeren
7 Blatt Gelatine
6 El roter Traubensaft
6 El Zucker
400ml Prosecco
100g Mascarpone
100g Joghurt
2El Staubzucker
Pfefferminzblätter

Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Traubensaft mit Zucker erhitzen bis der Zucker sich aufgelöst hat. Dann die ausgedrückte Gelatine unter rühren darin auflösen und den Prosecco dazu geben.
In kleine Förmchen die Beeren hineingeben und das Proseccogelee einfüllen und kalt stellen.
Mascarpone und Joghurt mit Staubzucker glatt rühren. Minze in feine Streifen schneiden und unter die Creme rühren. Bis zum servieren kalt stellen.